「ガスパチョとサルモレホ どっちが太る？」
Diario de Sevillaで、こんな見出しを見つけました。
スペインのほとんどの都市でそうですが、特に夏になると暑さが厳しいアンダルシアでは、食べやすく栄養価も高い、この二つの料理「ガスパチョ」「サルモレホ」をよく食べます。
「ガスパチョ」「サルモレホ」ってどんな料理？
ガスパチョという名前は、日本でもよく聞くようになってきたのではないでしょうか？
スペインに興味がある人は、もうご存知だと思うのですが、トマトベースの冷たいスープです。
いろいろなレシピがあるのですが、スタンダードな材料は
トマト
玉ねぎ
きゅうり
ピ―マン（パプリカ）
という野菜に
塩
ワインビネガー
にんにく
エキストラバージンオリーブオイル
（パン）
を加えたもの。
ただ、スペインの他の地方では、他のガスパチョがあって、
日本で知られているトマトの冷たいスープは、正式には「Gazpacho andaluz（ガスパチョ・アンダルス）」＝アンダルシアのガスパチョということになります。
そして、サルモレホは、コルドバの郷土料理で、トマトの冷たいクリームスープ。
正式名は「Salmorejo Cordobés（サルモレホ・コルドべス）」＝コルドバのサルモレホと言います。
ガスパチョと異なるのは、野菜はトマトのみ使うこと、そして、ディップに近く濃厚でクリーミーなので、スープと訳されますがクリームと言ったほうがいいかもしれません。
スタンダードなレシピの材料は
トマト
にんにく
パン
塩
エキストラバージンオリーブオイル
になります。
サルモレホにはパンが必須ですが、ガスパチョより、かなりシンプルですよね。
こちらで詳しく説明していますので、読んでくださいね！ ↓
「ガスパチョ」「サルモレホ」、どっちがおすすめ？
どちらもトマトベースの冷たいスープなので、似ていて当然なのですが、実は食べてみると想像以上に違うことがわかります。
ガスパチョは、完全にスープ。
日本や、スペインでも観光客が多いレストランでは、ボールに入れて、トッピングを添えて出てくるところが多いですが、スペインの地元の人たちが行くバルでは、グラスに入れて出てくるところが多いのです。
それを、野菜ジュースを飲む感覚で、一気に飲みほしているひとも多く見かけます。
一方、サルモレホは、クリーム状なので飲めません。
スプーンで食べるのが普通ですが、パンにつけたり、他の料理のソースとして添えてあるお店もあります。
で、どちらがおすすめ？ってことですが、似ていますが異なる料理なので、何が食べたいかによると思います。
私の場合、サルモレホは1年中食べますが、真夏は少し重い気がして、夏になるとガスパチョを飲みたくなります。
レストランやバルでも、サルモレホは1年中ありますが（少なくともコルドバでは）、ガスパチョは夏季限定になります。
両方とも、当然トマトが旬の時期が一番おいしく、冬のサルモレホはあまり赤くなく、見た目も夏ほど美味しそうじゃない場合もあり、おすすめするとすれば、やはり暑い時期がいいですね。
「ガスパチョ」と「サルモレホ」 どっちが太る？
そして、私が興味をひかれた「ガスパチョとサルモレホ どっちが太る？」という検証なんですが、記事によると
100gのガスパチョ 179カロリー
100gのサルモレホ 170カロリー
だそうです。
ほぼ同じ。少しだけサルモレホのほうが少ないですね。
ただし、
ガスパチョをパン抜きのレシピにすると、カロリーがぐ～ッと減って
147カロリーになるそうです。
つまり
100gのガスパチョ（パンなし） 147カロリー
100gのサルモレホ 170カロリー
私もガスパチョはパン無しで作ることが多いです。
パンを入れたほうが、まろやかになり、上品な口あたりになりますが、家で食べる分には別に上品でなくてもいいかなって感じで ^^;
それに、これだけカロリーが変わるなら、なおさら、絶対パン無しのほうがいいですよねー。
サルモレホはクリーム状に仕上げるために、パンは必須なので、カロリーを減らすのは無理ですからね。
ガスパチョの方が材料が多いので、カロリーも高いのかな？って思いましたが、
恐るべしパンのカロリー。
しかも、それをパンにつけて食べたりするから、食べ過ぎたら太るはずだよ～！
と、家で「毎日食べたい」と言ってる人に、間接的に言ってみる(笑)
ちなみに、うちではサルモレホをほぼ毎日食べますが（苦笑）、一皿食べることはなく、タパ（タパス）感覚で少しだけ食べます。
少しだけでもいいから、お腹がいっぱいでも、口が欲しがるんですよねー。
超簡単！「サルモレホ」の作り方
そんな、病みつきになる味、サルモレホですが、材料からもわかるように、本当にシンプル！
お料理初心者でも、簡単に短時間で作れてしまいます。
作り置きもできるので、ぜひ一度作ってみてくださいね。
リクエストもいただいていたので、動画にしてみましたので、ぜひご覧ください♪
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