食べ物がおいしい！と言われるコルドバには
「コルドバと言えば…これ！」という代表的な料理（食べ物）が4つあります。
好みは別として、どこのレストランで訊いても、この4つの料理（3種類の料理とスイーツ）の名前が返ってくるので、とても分かりやすいです。
その4品と、もうひとつ、おすすめの一品を紹介します♪
サルモレホ・コルドべス（ salmorejo cordobés ）
まず、コルドバと言えばサルモレホ。
以前の記事にも書きましたが、スペインを代表する人気料理の一つでもあり、これを食べずに「コルドバ料理」は語れません。
「トマトの冷たいクリームスープ」と説明されますが、
実はスープという響きから想像するよりも、もっと濃厚でピューレといった感じ。
飲むというより食べる感覚で、地元民はパンにつけて食べる人も多いです。
材料は（レストランによって多少変わりますが）、
トマト
パン
にんにく
オリーブオイル
塩
と、いたってシンプル。
ただ、パンもオリーブオイルもかなりの量を使っていてニンニクも入っているので、けっこうおなかが膨れます。
小食の方や、少しずついろいろ食べたい方は、
誰かとシェアーするか、しない場合はタパ（小皿/ tapa) かメディア・ラシオン（1/2皿/media ración )で頼むのがおすすめ。
私はコルドバで食べるまでは、断然ガスパチョ派で、サルモレホはどちらかと言えば苦手なほうだったのですが、コルドバで食べて一気に「好きなスペイン料理No1」になりました。
さすがに本場だけあってコルドバで食べるサルモレホは、ほぼどれも本当に美味しいです。
なので、是非一度食べてみてくださいね！
フラメンキン（ flamenquin ）
そして２つ目は、
生ハムとチーズを豚肉で巻きカツにした、スペインのロールカツ、フラメンキン。
スペインのコロッケなどもそうですが、しっかり味が付いています。
生ハムの旨味・塩味も加わり、さらに濃厚な感じ。
日本人的には何もつけなくも味が濃いですが、アリオリソースで食べるのが定番です。
量的にも多いので、特に小食の女子のかたなどは、シェアをお勧め。
上の写真のレストランは盛り付けもお洒落にしてありますが、一本そのままどーんと出てきて驚くこともあります *_*
ラボ・デ・トロ（rabo de toro cordobés）
そして3つ目は、
牛テールの赤ワイン煮込み、ラボ・デ・トロです。
本当にお肉が柔らかくてトロトロです。（だからラボ・デ・トロという名前じゃありません *_*)
rabo=尻尾 toro=雄牛
つまりオックステールです。
フライドポテトと一緒に食べるのが定番。
最初はこの組み合わせもまた胃に重そうだなーと思いましたが、なかなかクセになるコンビネーション。
多くの量は食べられないけど美味しいです。
こちらも小食の方はシェアをお勧めします。
パステル・コルドべス（ pastel cordobés ）
そして最後は、スイーツ。
名前もそのまま、コルドバのケーキ＝パステル・コルドべス。
中にcabello de angel（天使の髪）という、かぼちゃの一種にお砂糖・レモン・シナモンを加えてつくったジャムが入っているパイケーキ。
パイなのでパサッとしていて、上にシュガーがかかってあるので（中のジャムも）甘いです。
デザート付きのメニューだと、ドリンクかどちらかを選ばなければならないことが多いですが、ドリンクと一緒に注文するのを強く！おすすめ。
レストランだけではなく、普通のカフェや、ケーキ屋さんに必ずと言っていいほど置いてあるので、カフェタイムに食べるのもいいですね。
おまけ：オレンジとバカラオのサラダ
最後は、私が大好きなバカラオとオレンジのサラダ。
こちらは、レモホン・グラナディノ（remojón granadino）と言われグラナダを代表する料理ですが、コルドバでもいろいろなところで食べられます。
そのまま「エンサラーダ・デ・バカラオ・イ・ナランハ（ensalada de bacalao y naranja）」とメニューに記してあるレストランも。
こちらは上の4つほど観光客には有名ではありませんが、ほとんどのレストランやバルで食べることができます。
こってり料理が多い中、オレンジと玉ねぎとオリーブのコンビネーションが一気に口の中を爽やかにしてくれます。
日本のように、お肉やフライには小さなサラダが添えてあったり…ということがあまりないので、どうしても野菜が恋しくなりますよね。
サラダを頼みたいけど「普通の野菜サラダではちょっと…」と言うときにも、おすすめです。
以上が、コルドバの代表的な郷土料理＋私のおすすめの一品でした。
コルドバの味を楽しんでいただければ嬉しいです♪
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